OREJAS DE CERDO GUISÁS

Buenos días, hoy os voy a poner como hago las orejas de #cerdo en salsa, es un plato que hacemos mucho por aquí, por mi tierra y está de chuparse los dedos.


Ingredientes:

-Podemos comprar las bolsas de orejas en las que vienen precocidas y cortadas, o bien las orejas, tal cual, para cocerlas y lavarlas nosotros. Si las compramos así, tendremos que echarles un ratito, antes de empezar a cocinarlas, porque hay que lavarlas, rasparlas y escaldarlas y después, ponerlas a cocer un buen rato.

-3 o 4 tomates.

- 1 pimiento verde.

- 1 pimiento rojo.

- 5 dientes de ajo.

- 1/2 cebolla.

-1 hoja de laurel.

-1 poquino de pimentón de la vera.

- Aceite de oliva.

- Sal.

Bueno, pues ponemos buena música y a cocinar...
Con Jarabe de palo de fondo, nos ponemos a lavar y cortar en trozos mas pequeños las orejas, yo esta vez he comprado las de bolsa, pero vienen en trozos muy grandes y hay que hacerlas mas pequeñas.
Cortamos todos los guisos en trozos pequeños y los echamos en la sartén, en la que habremos calentado un poco de aceite, menos los tomates, que los echaremos después, . Dejamos que los guisos se rindan un poco y añadimos los tomates, dejamos un momento que se mezcle con los otros guisos y ponemos las orejas, ahora es el momento de ponerles la sal, una pizca de pimentón y echarle un chorro de vino tinto, seguimos dándole vueltas de vez en cuando, dejamos a fuego medio que se vayan haciendo, le vamos añadiendo un chorrito de agua de vez en cuando. Yo las tengo al fuego medio unos 30/40 minutos, para que no queden duras.
Es un plato que está riquísimo, animaros a hacerlo.
Llevarlo a la mesa bien calentito, en cazuela de barro, con un buen vino de pitarra. Placeres de la vida.
Espero que os haya gustado, podeis seguirme en facebook, dándole a me gusta.

¿Conocíais este plato? ¿Lo habéis hecho alguna vez?

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