ARROZ CON MASA

Buenos días, hoy os traigo una receta facilita, como acostumbro. Además rápida y fresquita, excelente para estos días de calor.
Es un plato sin gluten, en mi cocina, todos los días se cocina sin gluten, quitando algunas recetas, como las #torrijas que las elaboro de las dos formas (con y sin gluten), para darle gusto a mis tres hijos.
Este #arroz, en mi vida tiene historia, el nombre se lo pusieron mis hijos, su padre, que fué el que lo aprendió a hacer en su época de universitario, lo llamaba de otro modo, pero yo con el paso del tiempo he olvidado ese nombre, ya siempre será arroz con masa.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de Arroz, me gusta el redondo.
- 1 caja de Tomate frito pequeño, cualquiera que se venda sin gluten.
-  3 latas de Atún, sin gluten por supuesto.
- 1/2 bote de Mahonesa, sin gluten, yo utilizo la marca Musa.
- Sal a gusto.
- 3 huevos cocidos.

Elaboración:

- Ponemos a cocer el arroz en una olla, con la sal a gusto y el aceite de las latas de atún.
- Lo dejamos 15 minutos aprox. desde que el agua hierva, que será cuando lo echemos.
- Lo pasamos rapidamente por agua fría y escurrimos.
- Metemos en el frigorífico, mientras hacemos la masa.
- En un bol, echamos la mahonesa y el tomate, una vez que están bien mezclados, con ese color rosa claro, añadimos el atún y removemos hasta hacer una masa.
- Por último picamos las claras de los huevos que tendremos cocidos  en cuadraditos. La yema la macharemos en el mortero.
- Añadimos la yema a la masa y removemos.
- Terminamos echando la clara en cuadraditos, y listo.

Es un plato especial, recuerdo de una época bonita y que a mis hijos les encanta. Entonces siempre que hay prisas o no sabemos que hacer, es preguntar y te dirán..."Arroz con masa, mamá."

Podéis encontrarme también por facebook. Muy agradecida como siempre por vuestra visita.

¿Qué os ha parecido este plato? ¿Qué plato os saca de apuro a vosotros?