BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y BACON

¿Qué tal andáis? Disfrutando del fin de semana algunos, y otros supongo que trabajando... sea como sea que los pases, saborealo todo lo que puedas...

Hoy os dejo estas #berenjenas rellenas de #carne y #bacon , espero que os gusten... la verdad es que en mi casa estos platos gustan mucho.

Ingredientes:

- 6 berenjenas medianas.
- Sal a gusto.
- Aceite de oliva.
- 400 gr de carne picada, yo he utilizado mezcla de cerdo y ternera, pero eso es a vuestra elección.
- 100 gr de bacón picado.
- 1 brick de bechamel de 500 ml, he usado la marca knorr, esta vez no la he hecho yo, porque me habían recomendado que la probase, que estaba muy lograda y tengo que decir, que nos ha gustado.
- 1 cebolla mediana.
- Queso rallado a gusto, yo he usado uno especial para gratinar.

Elaboración:

- Cortamos las berenjenas a la mitad y las vaciamos.
- En una olla ponemos agua, con un chorrito de aceite y sal, y cuando hierva metemos las berenjenas durante unos minutos.
- Sacamos las berenjenas y dejamos escurrir.
- En la picadora picamos la carne, la carne de las berenjenas, retiramos y le añadimos la cebolla picada.
- Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite y cuando se temple freimos la carne,la carne de la berenjena, el bacon y la cebolla.
- Cuando esté hecha, la sacamos y rellenamos las berenjenas ya escurridas que habremos puesto en unas bandejas para horno.
- Cubrimos con la bechamel y le echamos por encima el queso rallado.
- Metemos en el horno que habremos calentado a 180 grados durante 10 minutos mas o menos.
- Por último gratinamos durante un par de minutos mas... y listo.

Y vosotros ¿Cómo preparáis las berenjenas? 

Gracias a todos por pasar por el blog.

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