PATATAS CON MERLUZA Y ESPINACAS

Hoy y para comenzar la semana con ganas os dejo este plato estupendo, ideal para un día como hoy, frío.

Unas #patatas con #merluza y #espinacas, que están para chuparse los dedos, espero que os gusten.


INGREDIENTES:

- 1 kilo de patatas.
- Sal a gusto.
- Aceite de oliva.
- 300 gramos de espinacas mas o menos.
- 4 o 5 filetes de merluza sin espinas.
- 1 pimiento rojo.
- 2 zanahorias.
- 1 tomate.
- 1 pizca de pimentón.
- 1 poquito de perejil.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1 hoja de laurel.

ELABORACIÓN:

- Lavamos y cortamos las patatas en dados y las añadimos a una olla.
- Seguidamente, lavamos los guisos, los cortamos y los añadiremos a la sartén que tendremos con un buen chorro de aceite para sofreirlos antes de añadirselos a las patatas.
- A continuación incorporamos a la sartén la merluza cortada a trocitos para sofreirla junto a los guisos y añadimos una pizca de pimentón.
- Cuando tengamos los guisos listos los incorporamos a las patatas, removemos.
- Por último añadimos las espinacas que habremos cocido con un chorrito de aceite y sal a gusto, y que las habremos escurrido bien.
- Cubrimos con agua, salamos y ponemos a fuego medio unos 40 minutos. Si utilizamos olla rápida, reduciremos el tiempo a la mitad, pero a mí me gusta mas a fuego lento.

El olor que desprenden te indicará que ya están listas....
                                    A disfrutarlas.
Os recuerdo que ha comenzado el reto
 #dimededóndeeresytediréquemevienealamente 
este mes toca Argentina, podéis participar con alguna receta que os recuerde a ella. ¿ Os animais ?

Espero vuestros comentarios, me encanta que los dejeis. Mil besos.