HAMBURGUESAS DE MERLUZA SIN GLUTEN CON SALSA DE GUISANTES

Buenas noches... hoy os dejo esta receta de #hamburguesas de #merluza que he hecho para cenar.
Os recuerdo que en mi entrada anterior os deje a Rous y Vinny, dos peluditos que buscan una familia.
No os quitará mucho tiempo compartir, a ver si entre todos podemos conseguir que encuentren una familia.
Muchas gracias y aquí os dejo estas deliciosas hamburguesas, buen provecho.

INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS:

- 1 kilo de filetes de merluza limpios de piel y espinas. Salen unas 12 hamburguesas.
- Sal a gusto.
- 1 cucharada de pimentón dulce de la vera.
- 1 bote de pimientos del piquillo.
- 6 dientes de ajo.
- 120 gramos aproximadamente de pan rallado sin gluten.
- Aceite de oliva.

Primero picamos los filetes de merluza en la picadora, y los ponemos en una fuente. Escurrimos los pimientos del piquillo y los cortamos en tiras finitas, se los añadimos. Luego le adjuntamos los ajos picaditos, salamos a gusto removiendo bien y le añadimos el pimentón.

Volvemos a remover, y le vamos añadiendo el pan rallado poco a poco y sin dejar de remover, haciendo bien la mezcla. Cuando tenga la textura que buscamos, por eso pongo aproximado lo del pan rallado, porque si pide un poquito mas la masa debemos echarselo.

Bueno pues una vez la masa a nuestro gusto, la separamos en pequeñas o grandes bolas, a las que daremos la forma de hamburguesa y que dejaremos reposar un rato en la nevera.

Al cabo de 1 horita o así, las sacamos y las vamos friendo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Mientras se frien, haremos la salsa;

En una cazuelina ponemos a hervir 2 vasos de agua, junto con una pastilla de caldo de pescado sin gluten, la marca knorr la tiene.
Le añadimos una cucharada sopera rasa de maizena y removemos. A continuación, le encajamos un bote de guisantes pequeños y la yema de dos huevos cocidos. Removemos y dejamos un ratino. Retiramos y se lo añadimos a la hamburguesa en el momento de servir.

Yo he utilizado unas cuantas para servir en salsa y otras las he reservado para montarle unas hamburguesas tradicionales a los peques.

Que paséis un feliz Miércoles, besinos...