ESTOFADO DE CERDO

Que tal sigue el veranito, cuanto tiempo que no escribía una entrada nueva. Espero que estéis llevando un genial Domingo y estéis disfrutando mucho.
Hoy os dejo con este #estofado de #cerdo que esta para chuparse los dedos y que podéis dejarlo de un día para otro porque está igual de bueno que recién hecho.
INGREDIENTES:

- 1 kilo de carne de cerdo sin hueso. 
- 4 pimientos rojos.
- 6 dientes de ajo.
- 5 patatas medianas.
- 1 bote de zanahoria ralladas o 2 o 3 zanahorias.
- 1 trozo de bacón picadito.
- Sal a gusto.
- 1 buen chorro de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 hoja de laurel.
- 3 tomates pequeños.
- 1 buen chorro de vino tinto.

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas, lavamos y las picamos en dados, reservamos.
Lavamos y picamos todos los guisos.
En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva, cuando esté caliente sofreimos los guisos y dejamos que se reduzca el caldo durante unos 10 minutos.
Yo a los tomates les quito la piel escaldandolos en agua hirviendo durante unos segundos, si os molesta esta, también podéis hacerlo con los pimientos. Es un método rápido para pelarlos.
 A continuación picamos la carne de cerdo en trozos no muy grandes o que habremos comprado ya picada y la envolvemos en la sartén con los demás ingredientes.
Echamos un chorro generoso de vino tinto y dejamos que se reduzca, removiendo a menudo hasta que tenga el punto que a nosotros nos guste.
Por último y cuando estemos a unos minutos de retirar la carne del fuego, le echaremos las patatas cortadas en dado que habremos fritado previamente en otra sartén con abundante aceite.

Un plato genial como comida o como cena, en casa nos encanta. Gracias por estar ahí, por pasar por el blog y comentar y por quedaros como seguidores. Tengo página en facebook por si os queréis pasar por allí también. Besos y feliz semana...