CROQUETAS DE ESPINACAS Y GAMBAS SIN GLUTEN

Antes de nada, felicidades a todos los Sebastianes, Sebastianas, hoy es vuestro día, vuestro Santo y espero que hayais pasado un día estupendo.

Hoy os dejo una receta, que he preparado para la cena de esta noche, unas #croquetas de #espinacas y #gambas , unas croquetas sin gluten para que los #celiacos también puedan disfrutarlas, espero que os guste...

Os recomiendo que hagais cantidad, porque están de rechupete...


Ingredientes:

Para la bechamel:

- 2 vasitos de leche.
- 6 cucharadas soperas rasas de maizena.
- Sal y pimienta blanca, a gusto.
- Un trozo de mantequilla, yo he sido bastante generosa.
- Aceite de oliva.
- Huevos.

Para las croquetas:

- 1 paquete de espinacas congeladas, el que yo he utilizado era de 400 gramos.
- 1 bolsa de gambas peladas, de unos 200 gramos.
- 1 cebolleta.
- Sal y otro poquito de pimienta, esto va en gustos.

Elaboración:

- Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal y escurrimos muy bien. Que no queden aguadas.
- En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la maizena, removemos hasta mezclar bien.
- Añadimos la leche que estará templada, salpimentamos y removemos sin parar, procurando que no deje grumos.
- Apartamos del fuego y reservamos.
- En una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva, sofreimos la cebolleta, las gambas y las espinacas.
- Cuando las tengamos en su punto, añadimos a la bechamel y removemos sin parar, hasta que se mezclen completamente.
- Dejamos reposar la mezcla unas horas.
- Ponemos una sartén con abundante aceite y calentamos.
- Vamos dandoles forma, yo soy pésima en la forma, nunca me salen iguales,unas mas grandes, otras mas pequeñas.
- Pasamos por huevo, por maizena y terminamos por el huevo otra vez.
- Cuando el aceite esté lista las fritamos y cuando terminemos las pondremos en una bandeja con papel absorvente para que suelten el aceite sobrante.

Como habréis visto no he usado pan rayado, podría haber utilizado pan rallado #singluten , pero en mi casa gusta mas el rebozado con harina que con pan.

Ya están listas para disfrutarlas....Espero que os gusten...

¿Aún no os habéis animado? #dimededóndeeresytediréquemevienealamente